在我们的饮食生活中，食用油必不可少。食用油不仅是人体能量和必需脂肪酸的重要来源，而且它的加入很好地提升了食物的香醇口感，满足我们的味蕾需求。那你知道食用油怎么选吗?为何现在大家纷纷选择有机山茶油?下面来一探究竟。

食用油怎么选？这两种油尽量少吃

自榨油 ：近年来，农家特产蔬菜、水果等产品受到诸多都市人的喜爱。在食用油上，也有不少厂家打着“农家自榨”的口号销售。事实上，不论是不是真的自榨，都不宜多吃。一般来说，超市的桶装油能够清楚地看到产品的保质期生产日期，但是小作坊自榨油的储存环境没有保证，运输过程没有标准，自榨油的品质也参差不齐。除此之外，小作坊在榨油时使用的原料质量也无法保证，很多人可能会使用已经发霉的玉米，花生，菜籽等，这些发霉的原料中含有黄曲霉毒素，这样也就使得油中含有黄曲霉菌，食用之后会对肝脏产生毒性。

千滚油 ：其实千滚油是地沟油的一种，食用油经过反复加热之后，会加速氧化过程，产生很多有害物质，发生一系列化学反应，比如黏度上升，气泡增加，颜色变深，风味变劣，油烟增加等，也使油的品质降低。不仅如此，油脂在高温下连续重复使用，发生了氧化，聚合，裂解和水解等反应，还会影响人体健康，如果长时间食用千滚油，其中含有的大量反式脂肪酸会导致肥胖，糖尿病，心脑血管疾病等。

该选择什么样食用油？

目前市场中有大豆油、玉米油、葵花籽油、山茶油等多种品类的食用油，大家可以根据自己的喜好进行选择。在多种油中，山茶油得到人们的“偏爱”，下面就以彭祖寿山茶油为例来探究一下原因。

一是彭祖寿山茶油更健康。作为彭祖寿的热销产品，彭祖寿山茶油拥有多重营养。据悉，彭祖寿山茶油的单不饱和脂肪酸已经达到80%左右，饱和脂肪酸≤10%，长期食用有助于降低“三高”1，平衡身体血脂，呵护心脑健康。此外，润心有机山茶油还含有角鲨烯、甾醇、多酚等多种营养成分，帮助使用者增强身体抵抗力，让大家吃得营养，吃出健康。

二是彭祖寿山茶油更少的蒸汽量去除影响有机山茶油口味、气味和稳定性的挥发物质，使得润心有机山茶油风味更佳，品质更高。不少吃过润心有机山茶油的消费者表示：“吃起来清香解腻，不论是用来凉拌、炒菜，还是炖煮时添加一些，口感都非常清爽，一点也不油腻。”

彭祖寿山茶油获得消费者的偏爱背后是“营养”与“美味”的加持，在越发注重健康的今天，人们更乐意用润心有机山茶油来获取美味佳肴与健康营养。